●軟飯
≪米から炊く場合≫
材料 (茶碗３杯分)
米・・・１カップ(１６０ｇ)
水・・・８００ｃｃ
だし昆布・・・５ｃｍ
① 作り方出し昆布は水に浸けておく(最低３０分できれば１晩)
② 米を洗い浸けておいた昆布を取出して８００ｃｃの出し昆布汁で炊飯で 炊く
③ 約５０分で(炊飯器の種類による)炊きあがり
≪飯から炊く場合≫
材料 (茶碗１杯分)
米・・・茶碗１杯分(約１６０ｇ)
水・・・１６０ｃｃ
作り方
① 鍋に水を入れ沸かす
② ご飯は冷たければレンジで温める
③ ①に②のご飯を入れ弱火で５分煮る蓋をして１０～１５分蒸らす
●ミキサー粥
材料 (茶碗１杯分)
粥・・・米１：水６で炊いたもの(２２０ｇ)
マクトンパウダー＠日清オイリオ・・・６ｇ
作り方
① 温かい粥(冷めていれば温める)にマクトンパウダーを入れる(ミキサーにかける時に入れてもよい)
② なめらかになるまで(３０秒～４０秒)ミキサーにかける
●粥のゼリー
材料(茶碗１杯分)
粥・・・米１：水６で炊いたもの(２２０ｇ)
スベラガーゼ・・・４ｇ
マクトンパウダー＠日清オイリオ・・・６ｇ
作り方
① 温かい粥(８０℃以上)とスベラガーゼ＠フードケアとマクトンパウダーをミキサーに入れる
② なめらかになるまで(３０～４０秒)ミキサーにかける
③ すぐに固まるが温度が足らず固まりが悪い時には電子レンジ(６００Ｗで２０秒程度～)で加熱し温める
●お茶ゼリー
材料 (１ℓ)
ほうじ茶・・・１ℓ
スルーパートナー＠キッセイ薬品工業・・・６ｇ
作り方
① 鍋にお茶を沸かし(８０℃以上)スルーパートナーを入れる
② よく混ぜて溶かしタッパーに入れて冷ます
管理栄養士 豊田綾子
〈歯科連絡会〉
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